手研ぎ本刃付け
庖丁本来の切れ味を最大限に引き出すための
「仕上げ研ぎ」
一般的に販売されている庖丁は、この『本刃付け』がされていないことが多く、手研ぎ専門店ならではの提供品目と言えます。
当店以外で購入された庖丁の『本刃付け』も承っておりますので、お気軽にご用命ください。
※本刃付けは、未使用の庖丁に限らせていただきます。
研ぎ代のご案内
基本料金
庖丁の種類毎に料金を設定しております。詳細は基本料金表をご覧ください。
※本焼き(全鋼製)は、改めて料金と仕上がり時間をご案内させていただきます。
長さ料金
(各種庖丁)
庖丁の種類により、五分毎に百円二百円増し
時間料金
翌々日対応 通常対応の一割五分増し
翌日対応 通常対応の二割五分増し
即日対応 通常対応の五割増し
※刃こぼれ・型崩れ・錆びの状態によっては、改めて修理代金をご案内させていただきます。
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和庖丁 基本料金
- 菜切り庖丁
- 一、◯◯◯円
- 柳刃庖丁
- 七寸迄
- 一、六◯◯円
- 蛸引き庖丁
- 七寸迄
- 一、七◯◯円
- 切り付け庖丁
- 七寸迄
- 一、六◯◯円
- ふぐ引き庖丁
- 七寸迄
- 一、七五◯円
- 出刃庖丁
- 四寸迄
- 一、ニ◯◯円
- 身卸し庖丁
- 四寸迄
- 一、ニ◯◯円
- 薄刃庖丁
- 五寸迄
- 一、三◯◯円
- 鎌形薄刃庖丁
- 五寸迄
- 一、三◯◯円
- 江戸裂き庖丁
- 四寸迄
- 一、一◯◯円
- むき物庖丁
- 六寸迄
- 一、三◯◯円
- 寿司切り庖丁
- 七寸迄
- ニ、◯◯◯円
- はも切り庖丁
- 九寸迄
- ニ、三◯◯円
- そば切り庖丁
- 八寸迄
- ニ、一◯◯円
※和庖丁に限り、本焼き(全鋼製)は、改めて料金をご案内させていただきます。
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洋庖丁 基本料金
- 三徳庖丁
- 一、◯◯◯円
- ペティナイフ
- 四寸迄
- 七◯◯円
- 牛刀庖丁
- 六寸迄
- 一、◯◯◯円
- 筋引き庖丁
- 六寸迄
- 一、◯◯◯円
- 骨スキ庖丁
- 四寸迄
- 八◯◯円
- カステラ庖丁
- 一尺迄
- ニ、◯◯◯円
- 洋出刃庖丁
- 五寸迄
- 一、六◯◯円
- 冷凍庖丁
- 七寸迄
- 一、五◯◯円
- 両手冷凍庖丁
- 七寸迄
- 一、七◯◯円
- チョッパー
- 四寸迄
- 一、五◯◯円
- 中華庖丁
- 六寸迄
- 一、八◯◯円
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技物 基本料金
- 裁ち鋏
- 一、五◯◯円
- 握り鋏
- 七◯◯円
- 花鋏(古流・大久保・池の坊)
- 一、◯◯◯円
- 剪定鋏
- 一、◯◯◯円
- 刈り込み鋏
- 一、五◯◯円
- 金切り鋏
- ニ、◯◯◯円
- 万能鋏
- 一、◯◯◯円
- 理容・美容シザー
- ニ、◯◯◯円
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特殊刃物 基本料金
- 鉈
- 一、◯◯◯円
- 鎌
- 一、◯◯◯円
- 鍬
- 一、◯◯◯円
- 鉋
- ニ、◯◯◯円
- 鑿
- 七五◯円
- 彫刻刀
- 八◯◯円
※記載のない刃物も承っておりますので、お問い合わせください。
※表示価格は全て税別です。
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